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        黑森稻花香米—黑森綠色養生食譜
        作者: 來源: 2016-09-08 10:47:17 (已經被瀏覽1745次)

        黑森稻花香米



        米飯的熱量表(每100g)


        熱量(大卡)115

        蛋白質(克)2.6

        脂肪(克)0.3

        碳水化合物(克)25.9

        膳食纖維(克)0.3

        維生素B1(毫克)0.02

        維生素B2(毫克)0.03

        鹽酸(毫克)1.9

        鈣(毫克)1.7

        磷(毫克)62

        鉀(毫克)30

        鈉(毫克)25

        鎂(毫克)15

        鐵(毫克)1.3

        鋅(毫克)0.92

        硒(微克)0.4

        銅(毫克)0.06

        錳(毫克)0.58


        米飯的基本介紹


        米飯,是一種把水與稻米混合煮成的食物。米飯是中國、日本、韓國等東亞地區國家最主要的糧食。米飯的制法為一杯米加一杯至一杯半水,煮出來的米適當的膨脹,里面全熟,去除水分后即成。在香港的酒樓和茶餐廳,白飯亦有俗稱靚仔。米是五谷之首,米飯更是人們日常飲食中的主角之一;一味米飯,與五味調配,幾乎可以供給全身所需營養。

        米飯的問世,可追溯至粥。由于烹煮粥水控制水量的要求比米飯低,上古的華夏民眾后來慢慢掌握了不同水量時的烹煮效果,就發展出較為飽滿的米飯?,F代由于打磨谷粒的技術比古代大幅先進,因此民眾食用的米飯亦逐漸由糙米改為白米,甚至出現無洗米等凈白米,但已失去存于糙米表面即谷糠的各種營養,而幾乎只剩下淀粉質等糖分,因此亦是引發現代民眾患糖尿病個案上升的其中原因。


        米飯的功效與作用


        大米性平、味甘;有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。

        1.補中益氣

        適宜膚色沒有光澤,失去紅潤、手腳冰涼的人群。

        2.健脾養胃

        適用于脾氣虛弱,運化無力所致的脘腹脹滿,大便溏瀉,食欲不振,肢倦乏力等癥。中和胃酸,緩解胃痛。

        3.明目

        可預防治療眼部干燥、視力模糊、結膜充血、視神經炎、雙眼下垂、瞳孔擴大、近視等眼部疾病。

        4.止煩

        含有多種氨基酸和維生素,可調節新陳代謝,起到鎮靜安神作用。含有多種氨基酸和有機酸,消除疲勞,幫助睡眠。

        5.止瀉

        適宜脾虛型腹瀉患者,癥狀是:久瀉不愈、面色萎黃、食欲減退、大便稀薄且有不消化食物。


        米飯的營養價值


        米飯的主要成分是碳水化合物,米飯中的蛋白質主要是米精蛋白,氨基酸的組成比較完全,容易被人體消化吸收。糙米飯中的礦物質、膳食纖維、B族維生素(特別是維生素B1)含量都比精米米飯中的要高。但米飯中的賴氨酸含量較低。


        黑森稻花香米的做法


        1.炒米飯




        健康功效:


        香菇:補虛、健脾、化痰


        青椒:增強免疫力、抗氧化、抗癌防癌


        火腿:健脾、補氣、擴張血管


        菜譜做法:


        1.準備好所需食材,除雞蛋外所有食材切丁。


        2.炒好雞蛋,盛出備用。


        3.油熱后倒入除雞蛋外的所有食材入鍋,翻炒。加適量鹽,五香粉。


        4.炒制6-7成熟,放入雞蛋。繼續翻炒。


        5.加入米飯同炒1-2分鐘即可出鍋。


        2.蒸米飯



        健康功效:


        四季豆:富含胡蘿卜素


        木耳:潤肺止咳、補氣、生血


        蝦米:補腎壯陽、脫毒、升壓


        菜譜做法:


        1.鍋中燒開水將四季豆,木耳焯熟。


        2.將木耳切碎,四季豆切丁,蝦米切碎。

         

        3.將剩米飯加些開水壓均勻。


        4.將所有食材攪拌均勻。


        5.淋上一勺醬油和少量的油。


        6.鍋中加水,放入米飯蒸制。蒸十分鐘左右即可出鍋。


        3.雞蛋焗米飯




        健康功效:


        雞蛋:潤燥、增強免疫力、護眼明目

        黃瓜:利水、清熱、解毒


        胡蘿卜:養肝明目、健脾、化痰止咳


        菜譜做法:


        1.食材備好,蔬菜切丁,小番茄一半切丁,一半切片。


        2.平底鍋倒入少許油,燒熱,倒入胡蘿卜丁和杏鮑菇丁煸炒。


        3.再將火腿丁,黃瓜丁,番茄丁放入煸炒一會,放鹽,胡椒粉,拌勻。


        4.將米飯倒入,翻炒一會,將所有食材平鋪在鍋底。


        5.雞蛋打散,均勻倒在米飯上。

         

        6.番茄片覆蓋在表面。


        7.蓋好蓋子調至中小火,至表面蛋液半凝固時關火,鍋內余溫即可把蛋液烘熟。


        8.出鍋即可。 


        4.蔬菜米飯餅




        健康功效:

        胡椒粉:補血、護齒、保護骨骼


        菜譜做法:


        1.將胡蘿卜、蔥、火腿腸全部切碎。


        2.雞蛋打入大碗中,攪散。


        3.倒入米飯,胡蘿卜,蔥和火腿腸。加適量鹽,胡椒粉,五香粉。


        4.米飯攪散,攪拌均勻。


        5.鍋中放入適量油,小火煎制。

         

        6.煎至雞蛋出香味,翻面繼續煎至金黃色。

         

        7.依次煎好所有的餅。


         

        禁忌人群:糖尿病患者不宜多食!


         

        適宜人群:一般人群均適宜食用!


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